危險心靈

布朗尼

食譜出處：

http://www.foodnetwork.com/recipes/the-cookworks/best-ever-chocolate-brownies-recipe/index.html

布朗尼材料

無鹽奶油             一杯

半苦甜巧克力       3oz

糖                       一杯

可可粉                 1/2杯

馬士卡邦起司        1/2杯

蛋                       三個

香草精                 兩小匙

白蘭地                 兩小匙

麵粉                    1/2杯

鹽                       1/4小匙

巧克力醬材料

半苦甜巧克力           6oz

Heavy cream         6大匙

無鹽奶油                 3大匙

作法：

1.  烤箱預熱160度，8吋方形烤模抹油。

2.  奶油加熱融化至比沸點稍低。巧克力切碎後放入大碗，將奶油淋上去後靜置30秒，攪拌至巧克力完全融化。

3.  篩入糖和可可粉，攪拌至均勻。

4.  加入馬士卡邦起司，蛋、香草精和白蘭地，攪拌均勻至光滑。

5.  分次加入麵粉和鹽，溫柔地攪拌均勻。

6.  將麵糊倒入烤模、表面鋪平，烤45-50分鐘（我家的烤箱只需要35）。靜置10-15分鐘待涼。

7.  製作巧克力醬。奶油和heavy cream以中火加熱至比沸點稍低。巧克力切碎後放入大碗，將奶油和heavy cream的混和液淋上去後靜置30秒，攪拌至巧克力完全融化。

8.  趁巧克力醬還是溫熱的時候抹到布朗尼上，放涼後再切塊。

心得：

這款布朗尼相當受歡迎。中心很濕潤，甜而不膩，巧克力的香氣很明顯。我同事非常喜歡，稱之為”killer brownie”。比起原食譜，我多加了兩小匙白蘭地，同事說他們有吃出酒的香味，我自己是吃不太出來……